Bacalhau verde com acompanhamento de salada de tomate e coentros

 Hoje trago-vos uma receita que fiz ontem para o jantar, Bacalhau verde que acompanhei com
uma salada de tomate e coentros.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

4 batatas grandes para fritar

1 molho de espinafres

1 alho francês

1/2 molho de coentros

1/2 molho de salsa

1 colher de chá de pimentão doce

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1 fio de azeite

1 ovo

Para o molho bechamel:

Leite q.b,

1/2 molho de coentros

margarina q.b.

farinha

sal q.b.

1- Coza o bacalhau e desfie-o . Entretanto frite as batatas cortadas em cubinhos pequenos.

2- Faça depois o refogado com a cebola, o alho, o azeite e o pimentão doce, juntando depois os espinafres já cozidos e o alho francês cortado em rodelas. Por fim, junte ao refogado os coentros e a salsa e as batatas fritas. Deixando depois a apurar.

3- Numa outra panela derreta a margarina e junte depois a farinha, mexendo com a vara de arames ou a colher de pau.

4- Deite o leite de uma só vez e mexa energicamente de modo a que a farinha dissolva e não ganhe grumos, coloque o resto dos coentros e o sal e deixe o molho engrossar sobre lume brando, continuando a mexer de quando a quando. 

5- Deite tudo num tabuleiro, o refogado e o molho béchamel (misturados) num tabuleiro de ir ao forno. 

6- Bata um ovo e unte o preparado com ele. Se preferir pode substituir o ovo pelo queijo ralado.

7- Leve ao forno a gratinar.

Agora a salada é o mais simples:

1 tomate

1 punhado de coentros

cebola

E o tempero que preferirem. Eu
usei o clássico azeite, vinagre e sal.

Delícia de oreos com gelatina

Ingredientes:
3 pacotes de natas
Sumo de 1/2 limão
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas oreos
1/5 saqueta de gelatina Royal de morango


1- Prepare previamente a gelatina (1 pacote apenas) seguindo as instruções da embalagem. Coloque numa forma/travessa e deixe solidificar no frigorífico.
2- Quando a gelatina estiver pronta, coloque num recipiente as natas e bata-as juntamente com o sumo de limão. Junte depois ao preparado o leite condensado o outro pacote de gelatina.
3- Quando estiver espesso coloque o preparado na forma/travessa com a gelatina.
4- Moa ou esmague as oreos (sem o creme) e coloque sobre a sobremesa.
5- Leve a sobremesa outra vez ao frigorífico.

Cogumelos recheados com delícias do mar

Ingredientes:
4 Cogumelos Portobello
1 cebola média
Vinho branco qb
Delícias do mar q.b.
Azeite
Orégãos
1/3 de pimentão vermelho
1/3 courgette
1 dente de alho
queijo ralado

1. Lave bem os cogumelos, retire os pés. Pique depois os pés dos cogumelos. 
2. Leve uma panela ao lume com água, o dente de alho, a courgette e o pimentão doce e um fio de azeite.
3. Quando tiver cozido, passe pela varinha mágica a mistura (convém não ter muita água).
4. Passe pelo coador para ficar só com a "pasta", poderá guardar a água para outra receita.
5. Refogue a cebola, pimentão vermelho, orégãos e sal e junte depois a "pasta", com as delícias do mar cortadas finamente em rodelas e os pés dos cogumelos picados.
6. Coloque este recheio nos cogumelos. Polvilhe com o queijo e os orégãos.
6. Leve ao forno, num recipiente regado com um fio de azeite, por 15min. Se reparar que o molho está a secar, coloque o vinho branco.

Crepes salgados com recheio

Massa:
1 ovo50g de açúcar
50g de manteiga
Sal
5dl de leite
250g de farinha de trigo

Recheio:
1 pacote de natas
1 cebola
2 dentes de alho1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 brócolos
1/2 courgette 200g de tiras de bifanas
1dl de azeite
1 colher de chá de pimentão doceSal

1. Coloque numa taça o ovo, o açúcar, a manteiga derretida, sal q.b. e o leite. Mexa bem. Junte a farinha aos poucos sem deixar encaroçar. 

2. Leve ao lume, numa frigideira antiaderente, um pouco de manteiga, apenas para untar o fundo, e, já bem quente, deite uma camada bem fina de massa. Quando a parte superior do crepe tiver toda uma cor uniforme, significa que esta pronto para ser virada. 

3. Corte todos os legumes. Numa wook ou frigideira, leve a cebola e o olho a refogar, junte depois as bifanas em tiras.

4. Coloque depois na frigideira todos os legumes menos a courgette. 

5. Quando a carne e os brócolos tiverem quase cozidos coloque a cougette na frigideira.

6. Coloque depois no preparado as natas e deixe a apurar.

7. Recheie os crepes e sirva de imediato.

Gelado de nata e bolacha

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1/2 lata de leite condensado
5 Bolachas chips ahoy
1 limão
Chocolate culinária


1. Esprema o sumo de um limão.
2. Bata as natas com a batedeira e junte depois o leite de condensado. Quando o preparado engrossar, junte o sumo de limão e as bolachas. Reserve metade de uma bolacha.
3. Para decoração, pegue numa faca e passe pelas costas do chocolate de modo a conseguir raspas. Espalhe no gelado. E por fim, parta pedacinhos pequenos da metade da bolacha e polvilhe no gelado.

Gelado de amora e morango

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de gelatina de morango
1/2 chávena de chá de amoras
Chocolate culinária


1. Esmague com um garfo as amoras deixando algumas em pedaços. Reserve 2 inteiras para decoração.
2. Bata as natas com a batedeira e junte depois o leite de condensado. Quando o preparado engrossar, junte as colheres de gelatina e de seguida as amoras esmagadas. Bata o preparado por mais um bocado.
3. Para decoração, pegue numa faca e passe pelas costas do chocolate de modo a conseguir raspas. Espalhe no gelado. E por fim, as 2 amoras no meio.